Мука для тортов Cake flour

Выпечка приготовленная на муке для тортов (cake flour) имеет нежную мягкую шифоновую текстуру. Такая мука отлично подходит не только для тортов, но и для капкейков, бисквитов и даже блинчиков.

На самом деле мука для тортов очень проста для приготовления в домашних условиях, всего пару минут, два ингредиента и прекрасный результат гарантирован. Для этого вам понадобится сито, измерительные чашки и ложки, обычная мука (моя любимая King Arthur all purpose) и кукурузный крахмал. Что касается измерительных чашек и ложек, то да, вы можете использовать обычные стандартные, что касается крахмала, то нет, я бы не стала заменять его на картофельный, но если другого под рукой нет, то поэксперементируйте, возможно результат будет неплохой, но вместо 2 ложек кукурузного крахмала возьмите 1 ложку картофельного.

Как приготовить муку для тортов?

Ингредиенты:

• мука высшего сорта — 1 стакан (стакан 240 мл)
• кукурузный крахмал — 2 столовые ложки

1. Наберите один стакан муки и обратной стороной ножа срежьте мучную горку
2. 
3. С помощью мерной ложки выберите 2 столовые ложки муки из вашего мерного стакана
4. 
5. Вместо 2 столовых ложки муки добавьте в мерный стакан 2 столовых ложки крахмала. Перемешайте и просейте содержимое стакана 3-4 раза, чтобы мука хорошо  и равномерно перемешалась с крахмалом
6. 
7. Наша мука для тортов готова. Теперь можно приступать к приготовлению любимых десертов. Если вам понадобится больше муки то действуем таким же образом;)