Пиво – слабоалкогольный пенный напиток, сваренный из воды, солода, хмеля и дрожжей. Причём самое важное место в качестве пива играет именно вода, недаром, выбирая место для пивоваренного производства, умные хозяева ищут артезианскую скважину с чистейшей водой. А вот цвет пива зависит от степени обжарки солода и количества тёмного солода, который используют при варке. Солод может быть карамельным, шоколадным, жжёным, и, соответственно, цвет и вкус пива будут различаться.
Темное пиво имеет узнаваемый горьковатый привкус хмеля, как ни странно, с оттенками сладости. Недаром темное пиво часто называют «бархатным», его предпочитают дамы, считая вкус светлого пива слишком резким и примитивным.
Самым известным темным пивом является портер, имеющий сильно-выраженный аромат и насыщенный вкус. Также любимым сортом темного пива считается стаут – самого темного цвета пиво с лёгким кофейным послевкусием. Всем известный темный эль – самое древнее темное пиво, наряду с водой и луком являлся продуктом первой необходимости в Древнем Шумере. Мартовское пиво не так распространено и популярно, отличается повышенным содержанием спирта.
Калорийность темного пива составляет в среднем 48 ккал на 100 мл напитка.
Состав и полезные свойства пива темного
Химический состав темного пива включает в себя: витамины В2 и РР, а также калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий. Темное пиво содержит большое количество железа, поэтому рекомендовано при анемии и пониженном уровне гемоглобина.
Употребление пива темного
Подавать темное пиво принято в кружках или в специальных высоких стаканах, имеющих утолщённое дно. Наливают пиво, поднося стакан или кружку под наклоном, медленно наливая напиток, чтобы пена не перелилась через край. Традиционно к темному пиву подают выпечку с крупной солью (брецель), жареные сосиски и колбаски, запечённую свиную рульку.
