Тыквенная каша с пшеном и карамелизированными яблоками

Тыквенная каша с пшеном это воспоминание из детства. И я просто не могу оставить осенний марафон рецептов не рассказав вам об самом первом и теплом знакомстве с тыквой.  Такую кашу варила мне мама, как же давно это было, как давно я не была у мамы дома…

Ингредиенты:

• 100 г пшена
• 450 г тыквенного пюре (рецепт я описывала здесь)
• 500 — 700 мл молока
• 40 г сливочного масла
• 2-3 ст ложки сахара
• 1 ч.л ванильного экстракта

Для карамелизированных яблок

• 1-2 яблока (твердых сортов)
• 30 г сливочного масла
• 2-3 ст. ложки сахара
• 0,5 ч. л корицы
• 40 мл сливок (по желанию)

1. Пшено нужно промыть до прозрачности воды. Залить чистой водой, чтобы вода покрывала пшено примерно на  1 см. Поставить вариться пока вода не выкипит. Это займет примерно 7 минут

2. В кастрюлю выкладываем  приготовленное тыквенное пюре (рецепт тут), проваренное пшено и заливаем молоком. Хорошо перемешиваем, ставим вариться на небольшой огонь и следим, чтобы каша не пригорела. Варим кашу до готовности примерно 30 минут. При необходимости вы можете добавить больше молока. Добавляем сахар или мед и ванильный экстракт или ванильный сахар по вкусу, также по желанию вы можете добавить корицу, мускатный орех, кардамон.

3. Готовую тыквенную кашу с пшеном накрыть крышкой и дать настояться хотя бы час. Тем временем приготовим карамелизированные яблоки. Яблоко почистить и нарезать небольшими кусочками или дольками. На сковороде растопить 30 г сливочного масла и слегка обжарить яблоко

4. Когда появится еле заметная золотая корочка, посыпаем яблоки сахаром. Добавляем корицу и сливки. Жарим яблочки помешивая до золотистого цвета

5. Подаем тыквенную кашу с пшеном щедро полив карамелизированными яблоками. Хранить кашу в холодильнике, ведь на следующий день тыквенная каша с пшеном еще вкуснее!