Вареники с черешней

Вареники с ягодной начинкой это сладкое воспоминание родом из детства. Когда мы на все лето уезжали к бабушке в деревню, а мама приезжала к нам только на выходные, я помню, как мы всей семьей лепили целую гору вареников, с клубникой, с черникой, с творогом и картошкой… такие вареники были настоящим праздником.

Ингредиенты:

• сыворотка или кефир — 1 стакана
• сметана — 2 ст.л
• соль — 0,5 ч.л
• яйца — 1 шт
• мука — 3,5 стакана

для начинки:

• черешня — 500 г
• сахар — 2 ст.л

1. В миске смешайте яйцо, сметану, соль и сыворотку. Добавьте муку

2. Замесите тесто, накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 15 минут

3. Тем временем черешню очистите от косточек. Если нет никаких приспособлений можно вынуть косточку при помощи большой булавки, или просто разрезать черешню пополам. Тесто раскатайте и вырежьте кружочки при помощи стакана. Возьмите один кружочек теста, разомните немного, положите несколько ягод и посыпьте сахаром

4. Защипываем края вареника

5. Готовые вареники складываем на деревянную доску припыленную мукой. На этом этапе часть вареников можно заморозить. В большую кастрюлю налейте воду, добавьте немного соли и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь, чтобы вода не слишком бурлила, положите вареники в воду. Когда вареники сварятся  — они начнут сплывать к поверхности, после этого варите вареники еще 2-3 минуты и доставайте при помощи шумовки.

7. Готовые вареники посыпьте сахаром, подавайте со сметаной. Желаю вам и вашим родным приятного аппетита!!!И очень хочется узнать с какой начинкой вы готовите вареники чаще всего?